بررسی کلی:
سماک به (عربی سماق) میوه‌ای خوشه‌ای به رنگ قرمز و قهوه‌ای از خانوادة پسته‌ایان است که خشک و کوبیده شده و به‌عنوان ادویه مورداستفاده قرار می‌گیرد. سماق یکی از اجزای اصلی سفره هفت‌سین ایرانیان است. این ماده یک ادویه شناخته شده بوده که بیشتر در خاورمیانه و مدیترانه رشد کرده و در آشپزی استفاده زیادی دارد، همچنین بومیان آمریکایی نیز از این ادویه برای تهیه نوعی نوشیدنی مشابه آبجو استفاده می‌کردند. سماق حاوی مقادیر بالای تانن بوده که اشتها را تحریک کرده و برای درمان معده درد و زخم معده مفید است و به‌سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. طبع سماق سرد و خشک است. سماق حاوی مقادیر بالای پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین C و پلی‌فنول‌هایی از جمله تانن است
انسیه میرسپاه –
عالیییییی????????????????????????