توضیحات
زیره سیاه (Caraway) که به آن زیره نیز گفته می‌شود، یک ادویه منحصربه‌فرد است که مدت‌هاست در آشپزی و داروهای گیاهی استفاده می‌شود. گیاه زیره سیاه دارای برگ‌های ریز بریده شده و چتری‌های حاوی گل‌های سفید کوچک است. میوه یا دانه آن به رنگ قهوه‌ای روشن تا تیره، به شکل هلالی به طول حدود ۵ میلیمتر و با پنج برجستگی طولی در پشت آن و از خانواده جعفریان است.
طبع زیره سیاه خیلی گرم و خشک است
زیره سیاه حاوی طیف گسترده‌ای از مواد مغذی ضروری است. یک قاشق غذاخوری (۶.۷ گرم) زیره سیاه حاوی مواد زیر است:
کالری: ۲۲
پروتئین: ۱.۳ گرم
چربی: ۰.۹ گرم
کربوهیدرات: ۳.۳۴ گرم
فیبر: ۲.۶ گرم
مس: ۶.۷ درصد از درصد ارزش غذایی روزانه (Daily Value- DV)
آهن: ۶.۱ درصد برای خانم‌ها
منیزیم: ۵.۴ درصد از DV
منگنز: ۴.۸ درصد برای خانم‌ها
کلسیم: ۳.۶ درصد از DV
روی: ۴.۶ درصد برای خانم‌ها
علاوه بر اینها، گیاه زیره سیاه یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله لیمونن و کارون برای تقویت سلامت بدن است.
خواص
طبع زیره سیاه خیلی گرم و خشک است. زیره سیاه دارای خواص مدر، بادشکن، مقوی، زیاد کننده شیر، قاعده‌آور، نیرودهنده، ضد کرم، هضم‌کننده، ضدتشنج، قابض، معرق، مقوی معده، قاطع اسپرم است.
زیره سیاه در موارد بلع هوا، نفخ شکم، برطرف‌کردن سوءهاضمه، تسهیل هضم غذا، دل‌پیچه کودکان، انگل معده و روده، دفع بادهای کلیه و مثانه، تنگی نفس و سکسکه نفخی به کار می‌رود.
زیره یک داروی سنتی برای رفع سوءهاضمه خصوصاً نفخ شکم است. عرق زیره یا روغن آن در رفع سوءهاضمه و دل‌دردهای کودکان مفید است. زیره دارای خاصیت ضد گرفتگی بوده و برای رفع گرفتگی‌های دوران قاعدگی مفید است.
مقوی بدن و چاق‌کننده است. معده را گرم و تقویت می‌کند و کرم تنیا را دفع می‌کند و اثر قابل‌ملاحظه‌ای در جلوگیری از ایجاد بادهای اضافی در روده و درمان اسهال دارد.
دم‌کرده یک قاشق مرباخوری زیره سیاه در نیم لیتر آب جوش برای تنبلی اعمال گوارشی، بی‌اشتهایی، باد یا درد روده مصرف می‌شود. مصرف دم‌کرده زیره سیاه و یا جویدن آن در رفع و کاهش دردهای ناشی از قاعدگی، دردهای روده و بی‌اشتهایی بسیار مؤثر است.
زیره حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی است که با فواید بالقوه برای سلامتی مرتبط هستند، از جمله ترپن‌ها، فنل‌ها، فلاونوئیدها و آلکالوئیدها، تعدادی از اینها به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند که آسیب رادیکال‌های آزاد به بدن شما را کاهش می‌دهند.
زیره اگر با نبات مصرف شود باعث افزایش اسپرم در مردان می‌شود. زیره منبع غنی از پتاسیم و روی است که سلامت جنسی را بهبود می‌بخشد.
عوارض
• کودکان یا زنانی که باردار یا شیرده هستند، نباید زیره سیاه مصرف کنند. (اما غرغره آن از راه دهان در هنگام بارداری موردی ندارد.)
• کسانی که اختلال عملکرد کبد یا کیسه صفرا داشته باشند باید از زیره سیاه اجتناب کنند، زیرا برخی شواهد نشان می‌دهند که زیره سیاه مانع تخلیه کیسه صفرا می‌شود.
• خوردن روغن زیره سیاه به همراه روغن نعناع می‌تواند باعث باد گلو، دل‌درد و حالت تهوع شود. همچنین استعمال روغن زیره سیاه‌روی پوست در افرادی که پوست حساسی دارند ممکن است باعث جوش‌های پوستی و خارش شود.
• این احتمال وجود دارد که زیره سیاه باعث کاهش قند خون شود؛ بنابراین اگر مبتلا به دیابت هستید و از زیره سیاه استفاده می‌کنید، باید همواره قند خون خود را بادقت بررسی کنید و دوز داروهایی که برای دیابت استفاده می‌کنید را با مشورت پزشک خود به طور متناسب تنظیم کنید.
• عصاره زیره سیاه ممکن است باعث افزایش جذب آهن شود؛ بنابراین استفاده بیش‌ازحد زیره سیاه با مکمل‌های آهن یا غذاهای حاوی آهن می‌تواند باعث افزایش سطح آهن در بدن شود.
• زیره سیاه ممکن است در کنترل قند خون در حین و بعد از عمل جراحی اختلال ایجاد کند؛ بنابراین حداقل ۲ هفته قبل از عمل خود، استفاده از زیره را متوقف کنید.
• اگر از مصرف زیره سیاه مطمئن نیستید می‌توانید با پزشک خود مشورت کنید یا از مشاوره آنلاین طب سنتی توسط پزشکان متخصص طب سنتی استفاده کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.