زیره سبز

توضیحات

زیره دانه‌ای است معطر و ضد نفخ که به‌عنوان ادویه استفاده می‌شود. برگ‌های این گیاه بیست الی سی سانتی‌متر و ارتفاع آن تقریباً پنجاه سانتی‌متر است. میوه این گیاه نیز هلالی شکل و دارای خطوط برجسته به‌اندازه دو میلی‌متر است. دو نوع زیره در دنیا وجود دارد به نام زیره سبز و زیره سیاه.
جنس، گونه، نوع اسانس و ترکیبات گیاه خواص زیره سبز با خواص زیره سیاه کاملاً متفاوت است و اثرات دارویی آن‌ها نیز در بعضی موارد تفاوت دارد؛ به همین دلیل میزان مصرف آن‌ها نیز متفاوت خواهد بود. مقدار مصرف خواص زیره سیاه که در بسیاری از غذاها مصرف می‌شود، می‌تواند ده برابر خواص زیره سبز باشد. بوی متفاوت این دو نوع زیره (سبز و سیاه) نیز به دلیل متفاوت‌بودن ترکیبات اصلی اسانس آن‌ها است.
زیره سبز (Cuminum cyminum L) گیاهی برگی است که در چین، هند، خاورمیانه و منطقه مدیترانه تا سطح زمین رشد می‌کند.
خواص
زیره سبز جزء اصلی پودرهای کاری و چیلی است و به‌عنوان طعم‌دهنده در محصولات غذایی – تجاری متنوعی به کار می‌رود. عرق این گیاه از طریق تقطیر با بخار آب، برای مزه‌دار کردن نوشیدنی‌ها، دسرها و چاشنی‌ها مصرف می‌شود و همچنین جزء معطر کرم‌ها، لوسیون‌ها و عطریات است.
زیره سبز همیشه یک ادویه غیرسمی و خوراکی بوده است. درعین‌حال ممکن است بعضی افراد به آن حساسیت داشته‌ باشند.
ضددرد بی‌حس‌کننده، ضد کرم، ضد چسبندگی پلاکت‌ها، ضدباکتری، ضد سم، ضد صفرا، ضد باروری، ضدالتهاب، ضد اکسیدان، ضدعفونی‌کننده، ضد اسپاسم، ضد تومور، تقویت‌کننده قوای جنسی، قابض، ضد نفخ، ضد احتقان، معرق، هضم‌کننده غذا، ادرارآور، شیر افزا، دارای خاصیت استروژنی، قارچ‌کش، لارو کش، فتودرماتیت، محرک، تقویت‌کننده معده، تقویت‌کننده رحم و التیام دهنده زخم.
موارد منع مصرف
زیره سبز بسیار ایمن و به‌طورکلی حتی در دوزهای نسبتاً بالا غیرسمی و سالم است؛ اما اگر مایل به استفاده از آن هستید، باید از عوارض جانبی آن آگاه باشید. دوز معمولی زیره سبز به‌عنوان مکمل گیاهی 300 تا 600 میلی‌گرم در روز است.
محققان شواهدی یافته‌اند که نشان می‌دهد استفاده بیش از حد از زیره سبز و زیره سیاه سطح تستوسترون را سرکوب می‌کند. به این معنی که اگر مردان آن را به مقدار زیاد مصرف کنند، می‌تواند باروری را کاهش دهد؛ زیرا تستوسترون مهم‌ترین هورمون جنسی در مردان است. همچنین طبق اعتقاد برخی فرهنگ‌ها به‌عنوان ماده‌ای برای سقط‌جنین استفاده می‌شود، بنابراین زنان باردار یا در تلاش برای باردار شدن باید این نکته را در نظر داشته باشند.
همچنین ممکن است برخی افراد نسبت به آن آلرژی داشته باشند. این آلرژی خود را با علائمی مانند تهوع، سرگیجه، درد معده و عوارض پوستی نشان می‌دهد؛ بنابراین اگر هرکدام از این علائم را بعد از مصرف این گیاه عالی مشاهده کردید، بهتر است استفاده از آن را متوقف کنید.
از طرفی اگر دچار بیماری زمینه‌ای مانند دیابت هستید توصیه می‌کنیم برای احتیاط بیشتر، قبل از شروع مصرف این ادویه خوشمزه به‌صورت دائمی، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.