ادویه فلافل

توضیحات

استفاده از ادویه فلافل در تهیه فلافل برای طعم‌دار کردن و اصیل بودن طعم آن، بسیار ضروری است. ادویه فلافل دارای ترکیبات زیادی است که علاوه بر معطر کردن فلافل و طعم دادن به آن، دارای خواص زیادی نیز هستند. جالب است بدانید که پودر انبه یکی از ترکیبات اصلی ادویه فلافل است که این ادویه را از دیگر ادویه‌ها جدا می‌کند.

ترکیبات ادویه فلافل:

پودر انبه: یکی از اصلی‌ترین ترکیبات این ادویه است. پودر انبه هضم‌کننده غذا بوده و درمان خونریزی‌های داخلی بدن است. همچنین یک آنتی‌اکسیدان قوی است.

پودر فلفل سیاه: یکی دیگر از ترکیبات ادویه فلافل، پودر فلفل سیاه است. در اصل نام فلافل به دلیل تندی فلفلی که دارد به آن داده شده است. فلفل سیاه علاوه بر اینکه آنتی‌اکسیدان قوی است، خواص ضد سرطانی نیز دارد.

پودر زیره سیاه: پودر زیره سیاه خواص ضد نفخ دارد، به همین دلیل یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهنده ادویه مخصوص فلافل نخود است. البته زیره سیاه موجب افزایش اشتها نیز می‌شود.

پودر زردچوبه: همان‌طور که می‌دانید زردچوبه یک رنگ‌دهنده غذا بوده که محبوب ایرانیان است. زردچوبه خاصیت ضد سرطانی داشته، ضدالتهاب بوده و موجب تقویت قلب می‌شود.

پودر زنجبیل: این ادویه بسیار گرمی بوده و برطرف‌کننده مشکلات معده است.

پودر سیر: این پودر علاوه بر اینکه طعم خاصی به فلافل شما می‌دهد سیستم ایمنی بدن را بالا برده و تنظیم‌کننده فشارخون است.

پودر پیاز: این پودر تنظیم‌کننده قند خون بوده و خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد.

پودر جعفری خشک: این پودر مکمل پودر زیره سیاه است. پودر زیره سیاه اشتها را افزایش می‌دهد درحالی‌که پودر جعفری برای افرادی که دیابت دارند مناسب بوده و در کاهش وزن مؤثر است.

بکینگ پودر: از بکینگ پودر جهت تردی و پف در فلافل استفاده می‌شود.