ادویه ترشی

تهیه ترشی خانگی بیشتر در پائیز و زمستان صورت می‌گیرد و بیشتر مردم انواع ترشی مصرفی یک سال خود را برای فصل سرما در خانه و به روش خانگی درست می‌کنند. با تهیه ترشی می‌توان سبزی‌ها و میوه‌های خوشمزه و متنوع را در فصلی که تهیه آنها غیرممکن است استفاده کرد. ضمن اینکه مصرف انواع ترشی به همراه وعده‌های غذایی بسیار مفید و لذت‌بخش است.

ادویه ترشی مخلوطی از ادویه‌ها است که به‌خوبی در روند درست‌شدن و جاافتادن ترشی در آن باقی می‌ماند و به میوه‌ها و سبزی‌ها ترشی خانگی شما عطروطعم بی‌نظیری می‌بخشد.

ترکیبات و خواص موجود در ادویه ترشی

دانه خردل

دانه خردل سرشار از ماده مغذی به نام سلنیوم است که به دلیل فواید ضدالتهابی زیاد شناخته می‌شود. منبع زیاد منیزیم در دانه خردل به کاهش شدت حملات آسم و علائم خاصی از آرتریت روماتوئید و کاهش فشارخون کمک می‌کند.

بادیان یا انیسون ستاره‌ای

از بادیان یا همان انیسون ستاره‌ای برای درمان عفونت‌های تنفسی، حالت تهوع، یبوست و سایر مشکلات گوارشی استفاده می‌کنند.

دانه هل

خواص آنتی‌اکسیدانی و ادرارآور هل فشارخون را کاهش می‌دهد. دارای ترکیبات مبارزه با سرطان است. اثرات ضدالتهابی فراوانی دارد. به مشکلات گوارشی از جمله زخم معده کمک می‌کند. بوی بد دهان را از بین می‌برد. اثرات ضدباکتریایی داشته و عفونت‌ها را درمان می‌کند.

دانه میخک

از میخک در طب سنتی استفاده می‌شود. مطالعات نشان داده است که ترکیبات موجود در آن به‌سلامت کبد و تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند.

رازیانه

دانه‌های معطر گیاه رازیانه بسیار مغذی هستند و می‌توانند به‌وفور از فواید چشمگیر سلامتی برخوردار شوند. افزودن آنها به ترشیجات و غذاها باعث بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب، کنترل اشتها و حتی ایجاد اثرات ضدسرطانی شود.

زنجبیل

زنجبیل مملو از آنتی‌اکسیدان است، ترکیباتی که از استرس و آسیب به DNA بدن شما جلوگیری می‌کنند. از بیماری‌های مزمن مانند فشارخون بالا، بیماری‌های قلبی و مشکلات در ریه‌ها جلوگیری می‌کند.

فلفل‌دلمه‌ای

فلفل‌دلمه‌ای قرمز، سبز، نارنجی و زرد پر از مزایای سلامتی‌اند. آنها ویتامین‌های زیادی در خود دارند و کالری بسیار کمی دارند. همچنین منبع عالی ویتامین A ، ویتامین C و پتاسیم هستند. فلفل‌دلمه‌ای همچنین حاوی دوز سالمی از فیبر و آهن است.

نحوه نگهداری ادویه ترشی

ادویه ترشی و در ظرفی سربسته و در مکانی خنک و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری کنید. اگر ادویه ترشی را پیش از استفاده در ترکیب ترشی خانگی کمی در ماهیتابه بدون روغن، تفت دهید عطروطعم بیشتری به ترشی شما می‌دهد.